Süß Pikante Flügel Platte

Name: Süß Pikante Flügel Platte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenflügel; 100 ml Sojasauce; 50 ml Honig; 2 EL Sriracha-Soße; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack; 200 g Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Zitronensaft; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Ich liebe es, meine Freunde mit einer süß pikanten Flügel Platte zu überraschen. Die Kombination aus würzigen und süßen Aromen macht jede Party zu einem Hit! Besonders gerne experimentiere ich mit verschiedenen Marinaden, die den Flügeln einen einzigartigen Charakter verleihen. Diese spezielle Zubereitung sorgt für eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße, was mich immer wieder begeistert. Serviert mit einem cremigen Dip sind die Flügel nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Highlight.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T17:12:28.290Z

In meiner Küche habe ich die perfekte Mischung aus süß und scharf gefunden, die selbst die wählerischsten Esser begeistert. Bei meinen letzten geselligen Abenden waren die Flügel der absolute Star. Ich habe mit verschiedenen Sojasaucen und Honigexperimenten gespielt, die den Geschmack wirklich auf die nächste Ebene heben.

Ein kleiner Tipp: Lass die Flügel vor dem Grillen mindestens eine Stunde marinieren, um die Aromen richtig einziehen zu lassen. Das macht einen riesigen Unterschied! Auch das richtige Temperieren ist wichtig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die ausgewogene Kombination aus süßen und scharfen Aromen.
Die Flügel sind saftig und perfekt gewürzt.
Ideal für jedes Event und leicht zuzubereiten.

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade für die Hähnchenflügel ist der Schlüssel zu diesem köstlichen Gericht. Die Kombination aus Sojasauce und Honig sorgt für eine besonders ausgewogene Süße, während die Sriracha-Soße einen aufregenden Kick hinzufügt. Ich empfehle, die Flügel mindestens eine Stunde, besser jedoch über Nacht zu marinieren, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können. Durch das Kühlen der Marinade in einer luftdichten Verpackung bleibt alles frisch und verhindert eine Oxidation der Zutaten.

Die Gewürze, wie Knoblauch- und Ingwerpulver, sind nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern tragen auch zur Textur der Flügel bei. Sie helfen, eine knusprige Haut zu erzeugen, wenn die Flügel gegrillt werden. Diese Gewürze können je nach Vorliebe variiert oder ergänzt werden; zum Beispiel könnte man auch ein wenig Paprikapulver für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzufügen.

Grilltechniken für das beste Ergebnis

Beim Grillen ist es wichtig, die Flügel regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig braun und knusprig werden. Ich empfehle, sie bei mittlerer Hitze (ca. 180-200°C) zu grillen, um zu vermeiden, dass die Haut verbrennt, während das Fleisch innen noch roh bleibt. Nach etwa 10 Minuten sollte man damit beginnen, die Flügel zu wenden; die optimale Grillzeit beträgt insgesamt etwa 20 Minuten.

Ein praktischer Tipp: Verwende einen Grillthermometer, um sicherzustellen, dass das Innere der Flügel eine Temperatur von 75°C erreicht hat. So bist du sicher, dass sie gut durchgegart sind. Je nachdem, wie scharf du es magst, kannst du die Grillzeit auch etwas verkürzen oder verlängern, um die gewünschte Knusprigkeit zu erzielen.

Zutaten

Für die süß pikanten Flügel

1 kg Hähnchenflügel
100 ml Sojasauce
50 ml Honig
2 EL Sriracha-Soße
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Ingwerpulver
1 TL schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack

Für den Dip

200 g Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Marinieren der Flügel

Die Hähnchenflügel in einer großen Schüssel mit Sojasauce, Honig, Sriracha, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Pfeffer und Salz gut vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Grillen der Flügel

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Flügel auf den Grill legen und ca. 20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön braun und durchgegart sind.

Zubereitung des Dips

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen. Den Dip kühl stellen, bis die Flügel fertig sind.

Servieren

Die gegrillten Flügel auf einer Platte anrichten und zusammen mit dem Dip servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit der Marinierzeit – je länger, desto intensiver der Geschmack! Du kannst die Flügel auch im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, falls kein Grill verfügbar ist.

Anpassungen und Variationen

Die Zutaten für die Marinade sind sehr flexibel. Wenn du eine glutenfreie Option suchst, kannst du die Sojasauce durch Tamari ersetzen. Für eine etwas weniger süße Variante kannst du den Honig durch Agavendicksaft substituieren. Ich habe auch schon eine pikante Variante mit Chipotle-Paste ausprobiert, die dem Gericht eine rauchige Note verleiht.

Wenn dir schärfere Aromen gefallen, kannst du die Menge der Sriracha-Soße erhöhen oder mit frisch gehackten Chilischoten experimentieren. Für eine exotische Note füge etwas Ananas- oder Mangosaft zur Marinade hinzu, um eine fruchtige Süße zu erreichen, die hervorragend mit der Schärfe kombiniert wird.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste haben (was unwahrscheinlich ist), bewahre die Flügel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

Für die langfristige Lagerung kannst du die ungegrillten marinierten Flügel auch einfrieren. Achte darauf, die Flügel in Gefrierbeuteln gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie sind so bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen kannst du sie entweder im Kühlschrank über Nacht oder direkt auf dem Grill bei mittlerer Hitze, was die Zubereitung am nächsten Tag extrem einfach macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Fleischstücke verwenden?

Ja, du kannst auch Hähnchenbrust oder Putenflügel verwenden. Die Garzeit kann jedoch variieren.

→ Kann ich die Flügel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Flügel marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten, sie am gleichen Tag zu grillen.

→ Wie kann ich den Dip variieren?

Du kannst den Dip mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen anpassen, wie Schnittlauch oder Paprika.

→ Kann ich diese Flügel auch im Airfryer zubereiten?

Ja, die Flügel können bei 180 Grad Celsius im Airfryer ca. 25 Minuten gegart werden.