Nie wieder verlaufene Spiralplätzchen

Name: Nie wieder verlaufene Spiralplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200 g Marmelade (z.B. Himbeere oder Aprikose); 50 g gehackte Nüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und fruchtigem Füllungen mit unserem Rezept für Spiralplätzchen. Diese festlichen Plätzchen bestechen durch ihre ansprechende spiralförmige Optik und den unwiderstehlichen Geschmack, der nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über begeistert. Ideal für den Plätzchenteller und als geselliges Backerlebnis mit Freunden und Familie. Perfekt für alle Naschkatzen und Hobbybäcker, die etwas Neues in ihrer Plätzchen-Sammlung ausprobieren möchten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T06:59:02.165Z

Diese Spiralplätzchen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus fruchtigen Füllungen und dem knusprigen Teig sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Die Kunst der Spiralplätzchen

Die Herstellung von Spiralplätzchen erfordert nicht nur grundlegende Backkenntnisse, sondern auch ein wenig Kreativität. Der Teig ist das Fundament, das den einzigartigen Geschmack und die Textur ausmacht. Durch seine krosse Konsistenz harmoniert er perfekt mit der fruchtigen Füllung. Sorgen Sie dafür, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, damit der Teig schön geschmeidig bleibt und sich leicht verarbeiten lässt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Zubereitung dieser Plätzchen ist das Ausrollen des Teigs. Ein gut bemehlter Arbeitsplatz erleichtert das Handling und verhindert das Ankleben. Wenn Sie den Teig dünn ausrollen, erhält man eine knusprigere Textur nach dem Backen. Achten Sie darauf, die Marmelade gleichmäßig zu verteilen, um eine perfekte Balance zwischen Teig und Füllung zu erzielen.

Variationen der Füllung

Obwohl das Rezept eine Vielzahl von Marmeladen vorschlägt, lassen sich die Spiralplätzchen auch hervorragend mit anderen Füllungen zubereiten. Denken Sie an Schokoladencreme, Nuss-Nougat-Creme oder sogar frischen Fruchtpüree. Diese Variationen geben den Plätzchen eine persönliche Note und sind ideal für unterschiedliche Geschmäcker.

Für eine nussige Note können zusätzlich zu den gehackten Nüssen auch verschiedene Samen oder Trockenfrüchte verwendet werden. Diese kleinen Änderungen im Rezept ermöglichen es Ihnen, die Plätzchen an die jeweilige Saison oder das Menü anzupassen, was die Spiralplätzchen zu einem vielseitigen Gebäck macht.

Die richtige Lagerung

Nach dem Backen sollten die Spiralplätzchen auskühlen, bevor sie in eine Keksdose umgefüllt werden. Die richtige Lagerung spielt eine entscheidende Rolle, um die Frische und Knusprigkeit der Plätzchen zu erhalten. Bewahren Sie diese am besten in einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie dazu in eine luftdichte Behälterschicht und trennen Sie jede Schicht mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. So bleiben die Aromen und die Konsistenz erhalten, sodass Sie jederzeit einen Genuss aus Ihrem Vorrat zaubern können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Füllung:

200 g Marmelade (z.B. Himbeere oder Aprikose)
50 g gehackte Nüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

So bereiten Sie die Spiralplätzchen zu:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

Rollen und Schneiden

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Plätzchen können nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Ein gut vorbereiteter Arbeitsplatz trägt maßgeblich zum Erfolg beim Backen von Spiralplätzchen bei. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit und die Küchengeräte in Reichweite haben. Verwenden Sie beim Messen der Zutaten eine Küchenwaage für exakte Ergebnisse.

Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. Dies verwandelt den Teig in eine perfekte Konsistenz, die sich leicht ausrollen lässt, und reduziert die Gefahr, dass die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen. Ein ruhender Teig sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine optimale Handhabung.

Die richtige Backtechnik

Um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen, empfehlen wir, die Spiralplätzchen auf mittlerer Schiene des Ofens zu backen. Verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; daher ist es wichtig, die Plätzchen während des Backens zu beobachten.

Wenn die Plätzchen goldbraun sind, nehmen Sie sie umgehend aus dem Ofen. Lassen Sie sie nicht zu lange auf dem Blech, da sie dort weiter garen und austrocknen können. Ein direktes Abkühlen auf einem Kuchengitter ermöglicht es, überschüssige Feuchtigkeit abzutransportieren, wodurch das Gebäck knusprig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann gut 1-2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange halten sich die Spiralplätzchen?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie sich bis zu zwei Wochen.