Lachs-Frühstücksstrudel mit Dill

Name: Lachs-Frühstücksstrudel mit Dill
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Lachs, in kleine Stücke geschnitten; 1 Packung Strudelteig; 200g Frischkäse; 1 Bund frischer Dill, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Ei, zum Bestreichen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, zum Frühstück etwas Neues auszuprobieren, und dieser Lachs-Frühstücksstrudel mit Dill ist einfach perfekt! Die Kombination aus frischem Lachs, aromatischem Dill und knusprigem Strudelteig bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern ist auch eine köstliche Art, den Tag zu beginnen. Ich habe sogar ein paar frische Kräuter hinzugefügt, um das Aroma zu intensivieren. Dieser Strudel ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch noch beeindruckend aus.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-03-05T07:02:24.417Z

Als ich das erste Mal diesen Lachs-Frühstücksstrudel zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, mit einem wenig Aufwand so viel Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus dem zarten Lachs und dem knackigen Teig ist himmlisch. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu großzügig zu machen, damit der Strudel schön knusprig bleibt.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Strudel auch hervorragend als Snack für später geeignet ist. Man kann ihn bereits am Vorabend vorbereiten und am nächsten Morgen einfach in den Ofen schieben. Das macht ihn perfekt für ein entspanntes Frühstück am Wochenende oder für den Besuch von Freunden.

Warum du diesen Lachs-Frühstücksstrudel lieben wirst
Frischer Lachs, der perfekt gewürzt ist
Knuspriger Strudelteig, der im Ofen goldbraun wird
Ein besonderes Frühstück, das einfach zuzubereiten ist

Der perfekte Strudelteig

Der Strudelteig ist das Herzstück dieses Frühstücksstrudels und sollte unbedingt frisch verarbeitet werden, um seine knusprige Textur zu garantieren. Achte darauf, den Teig während der Zubereitung gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Wenn du in einer feuchten Umgebung arbeitest, kann es hilfreich sein, die Teigblätter mit einem feuchten Tuch abzudecken.

Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, die Teigblätter einzeln auszulegen und preventiv mit etwas Öl oder Butter zu bestreichen, bevor du die Füllung hinzufügst. Dadurch entsteht eine besonders goldene und knusprige Oberfläche, wenn der Strudel im Ofen gebacken wird.

Die Rolle des Dills

Dill bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Frische in den Lachs-Frühstücksstrudel. Dieser aromatische Cocktail aus Fenchel- und Zitronennoten unterstreicht die Zartheit des Lachs und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Wenn du keinen frischen Dill zur Hand hast, kannst du auch getrockneten Dill verwenden, doch die Aromen sind dann nicht ganz so intensiv.

Für eine interessante Variation kannst du auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren ebenfalls gut mit Lachs und bieten einen herzhaften Kontrast zur Cremigkeit des Frischkäses.

Zutaten

Für den Lachs-Frühstücksstrudel benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g frischer Lachs, in kleine Stücke geschnitten
1 Packung Strudelteig
200g Frischkäse
1 Bund frischer Dill, gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Ei, zum Bestreichen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du den Lachs-Frühstücksstrudel zu:

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Lachs, Dill, Zitronenschale, Zitronensaft und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Strudelteig einlegen

Ein Blatt Strudelteig auf ein Backblech legen und darauf gleichmäßig die Füllung verteilen.

Strudel rollen

Den Strudelteig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.

Backen

Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Profi-Tipps

Serviere den Strudel warm mit einem kleinen Salat für eine vollwertige Mahlzeit oder genieße ihn kalt als Snack.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Der Lachs-Frühstücksstrudel lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Nach dem Rollen kannst du den Strudel bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um ihn aufzutauen, einfach über Nacht in den Kühlschrank legen.

Zum Wiederaufwärmen ist der Ofen die beste Wahl, um die Knusprigkeit des Teiges zu bewahren. Bei 160°C solltest du den Strudel etwa 10-15 Minuten backen, bis er durchgeheizt ist. Alternativ kannst du ihn auch in einer Mikrowelle eintopfen, jedoch wird die Textur nicht so knusprig bleiben.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Strudel ist extrem anpassungsfähig. Du könntest anstelle von Lachs auch Räucherlachs oder sogar frisches Gemüse wie Spinat und Feta verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Der Frischkäse kann durch Ricotta oder Hüttenkäse ersetzt werden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit.

Für ein wenig mehr Biss kannst du auch einige Kapern oder Oliven zur Füllung hinzufügen, die eine salzige Note bringen und harmonisch mit den anderen Zutaten in der Füllung spielen. Experimentiere, um deine persönliche Lieblingsvariante zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudelteig selbst machen?

Ja, du kannst auch selbstgemachten Strudelteig verwenden, es braucht jedoch etwas mehr Zeit.

→ Könnte ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, Lachs kann durch Forelle oder anderen ähnlichen Fisch ersetzt werden.

→ Wie lange ist der Strudel haltbar?

Der Strudel kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Du kannst auch Spinat oder anderes Gemüse hinzufügen, um die Füllung anzupassen.