Spaghetti mit Rosenkohl

Name: Spaghetti mit Rosenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 250 g frischer Rosenkohl; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 ml Sahne; Parmesan, gerieben (nach Geschmack); Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem leckeren Rezept für Spaghetti mit Rosenkohl eine köstliche Kombination aus Pasta und herzhaftem Gemüse. Der gebratene Rosenkohl bringt einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit der cremigen Sauce harmoniert. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als genussvolles Gericht für Gäste, begeistert dieses Rezept sowohl Vegetarier als auch Pasta-Liebhaber. Verfeinern Sie das Gericht mit Parmesan und frischen Kräutern für einen zusätzlichen Genuss.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T19:08:04.959Z

Dieses Rezept für Spaghetti mit Rosenkohl vereint Aromen und Texturen auf wunderbare Weise. Der nussige Geschmack des Rosenkohls bringt den besonderen Kick in die cremige Sauce und verwandelt einfache Spaghetti in ein Gourmet-Gericht.

Die Vorteile von Gemüse in der Küche

Gemüse ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, sondern bringt auch außergewöhnliche Aromen in unsere Gerichte. Die Kombination von Spaghetti und Rosenkohl bietet eine wunderbare Möglichkeit, die Nährstoffe des Gemüses in eine schmackhafte Mahlzeit zu integrieren. Rosenkohl enthält viele Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen und Ihnen ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl geben.

Die Zubereitung von Gemüse in verschiedenen Formen, wie Rösten oder Braten, erhöht ihren nussigen Geschmack und verwandelt selbst skeptische Gemüseesser in Fans. Dies ist besonders wichtig, wenn man eine ausgewogene Ernährung anstrebt, da die Einführung verschiedener Gemüsesorten dazu beiträgt, mehr Abwechslung in die tägliche Ernährung zu bringen.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept für Spaghetti mit Rosenkohl ist ideal für stressige Wochentage. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches Abendessen zubereiten, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer simplen Zubereitung macht dieses Gericht zu einem Favoriten in vielen Haushalten.

Die Verwendung von Sahne und Parmesan sorgt für eine cremige Textur und einen reichen Geschmack, der Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird. Selbst wenn Sie wenig Zeit haben, müssen Sie nicht auf Geschmack verzichten, denn dieses Rezept vereint alles in einem einfachen Schritt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Beim Kochen von Spaghetti ist es wichtig, ausreichend Salzwasser zu verwenden, damit die Pasta den Geschmack aufnimmt. Achten Sie darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce die richtige Konsistenz behalten. Zu lange gekochte Pasta kann matschig werden und den Genuss des Gerichts mindern.

Wenn Sie den Rosenkohl rösten, sollten Sie darauf achten, ihn gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, damit er schön braun wird. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Rosenkohl

200 g Spaghetti
250 g frischer Rosenkohl
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Sahne
Parmesan, gerieben (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Dekoration

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Anschließend abgießen und kurz beiseite stellen.

Rosenkohl rösten

Den Rosenkohl putzen, halbieren und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis er goldbraun und zart ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten mit.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie alles kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Spaghetti hinzufügen und gut vermischen, sodass sich die Sauce gleichmäßig verteilt.

Anrichten

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Durch die Kombination der Zutaten entsteht ein harmonisches Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Servierideen

Um dieses Gericht zu vervollständigen, können Sie es mit einem frischen Blattsalat servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bietet eine erfrischende Ergänzung zu den herzhaften Spaghetti und sorgt dafür, dass das Essen ausgeglichen ist.

Sie können auch knuspriges Brot oder Focaccia anbieten, um die leckere Sauce aufzusaugen. Dies macht das Essen noch genussvoller und bringt eine zusätzliche Textur auf den Tisch.

Variationen des Rezepts

Für eine aufregendere Variante können Sie geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese geben dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note, die hervorragend zu den Aromen von Rosenkohl und Parmesan passt.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Anstelle von Parmesan können Sie Pecorino verwenden, um eine salzigere Geschmacksnote zu erzielen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsen, um Ihr persönliches Highlight zu kreieren.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Überreste übrig bleiben, können Sie die Spaghetti mit Rosenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Surplusgerichte schmecken fast immer am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich vollständig zu entfalten.

Wenn Sie kreativ mit den Resten umgehen möchten, versuchen Sie, sie in einer Quiche oder als Füllung für einen Strudel zu verwenden. Dies bietet eine köstliche Möglichkeit, das Gericht zugänglicher zu machen und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden.

→ Ist das Gericht vegan?

Um das Gericht vegan zu machen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.