Herzhafte Zwiebel Tarte für Verliebte

Name: Herzhafte Zwiebel Tarte für Verliebte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter (kalt, gewürfelt); 1 Ei; 50 ml kaltes Wasser; 1 Prise Salz; 3 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten); 200 g Crème fraîche; 100 g geriebener Gruyère-Käse; 2 Eier; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese herzhafte Zwiebel-Tarte ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Sie kombiniert süße, karamellisierte Zwiebeln mit einer knusprigen Teighülle, die einfach unwiderstehlich ist. Diese Tarte ist perfekt als Vorspeise oder auch für ein romantisches Abendessen zu zweit. Ihre einfache Zubereitung und die füllenden Zutaten machen sie ideal für jeden Anlass, besonders wenn man seine Kochkünste beeindrucken möchte.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T19:00:28.763Z

Als ich die herzhafte Zwiebel-Tarte das erste Mal zubereitete, wollte ich etwas Einfaches und gleichzeitig Beeindruckendes kreieren. Die süßen, gebratenen Zwiebeln verleihen der Tarte einen reichen Geschmack, der alle begeistert hat. Ich entschied mich, frische Kräuter hinzuzufügen, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch eine wunderschöne Farbe ins Gericht bringen.

Einer meiner besten Tipps ist, die Zwiebeln langsam zu karamellisieren, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Ich habe auch einen Schuss Balsamico-Essig in die Pfanne gegeben, was der Tarte eine wunderbare Tiefe verleiht. Diese kleine Veränderung hat alle überrascht und zu einem echten Highlight auf unserem Tisch gemacht!

        Warum Sie diese Tarte lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßen Zwiebeln und herzhaftem Käse
Ein knuspriger Teig, der jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach für ein gemütliches Abendessen

      

Die Rolle der Zwiebeln

Die Zwiebeln sind das Herzstück dieser Tarte und bringen eine natürliche Süße mit, die durch das langsame Karamellisieren hervorgehoben wird. Beim Anbraten bei niedriger Hitze entsteht ein reichhaltiges Aroma, das den gesamten Raum erfüllt. Achten Sie darauf, die Zwiebeln stets im Auge zu behalten, da sie leicht anbrennen können. Wenn sie goldbraun werden, sind sie perfekt karamellisiert.

Um das Aroma noch weiter zu intensivieren, können Sie den Balsamico-Essig erst kurz vor Ende des Karamellisierens hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Essig nicht zu stark eindampft und seinen vollen Geschmack behält. Dieser Schritt macht die Zwiebeln besonders geschmackvoll und verleiht der Tarte eine köstliche Tiefe.

Teig und Füllung perfekt in Einklang bringen

Der Teig sollte vor dem Ausrollen gut durchgekühlt sein, da dies zu einer besseren Konsistenz führt und verhindert, dass er klebrig wird. Rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig zuzuschneiden, damit er gleichmäßig in die Tarteform passt und keine Lücken entstehen.

Die Kombination aus Crème fraîche und Käse in der Füllung sorgt für eine cremige Textur, die wunderbar mit den karamellisierten Zwiebeln harmoniert. Für eine stärkere Käsenote können Sie auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder einen herben Blauschimmelkäse verwenden. Experimentieren Sie, um den für Sie perfekten Geschmack zu finden!

Zutaten für die herzhafte Zwiebel-Tarte

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter (kalt, gewürfelt)
1 Ei
50 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz

Für die Füllung:

3 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
200 g Crème fraîche
100 g geriebener Gruyère-Käse
2 Eier
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalt gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingern vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Ei und kaltes Wasser dazugeben und schnell zu einem Teig verkneten.

In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei niedriger Hitze langsam karamellisieren, etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Crème fraîche, Eier und Käse vermischen. Die karamellisierten Zwiebeln dazugeben und alles gut vermengen. Diese Mischung in die vorbereitete Tarteform gießen.

Tarte backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Die Füllung hineingießen und die Tarte 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Tarte warm mit einem einfachen grünen Salat für ein perfektes Dinner. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für zusätzliche Aromen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie die Tarte im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig und die Füllung separat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Teig kann bis zu zwei Tage im Voraus gemacht werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die Füllung sollte im Kühlschrank nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden, damit die frischen Zutaten ihren Geschmack behalten.

Nach dem Backen können Sie die Tarte bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Um die knusprige Textur des Teiges zu erhalten, können Sie die Tarte im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten aufwärmen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies den Teig weich machen kann.

Variationen der Zwiebel Tarte

Um die Tarte etwas zu variieren, können Sie zusätzlich saisonales Gemüse wie Spinat oder Champignons hinzufügen. Diese fügen nicht nur mehr Nährstoffe hinzu, sondern auch eine interessante Geschmacksnote. Sautieren Sie das Gemüse kurz an, bevor Sie es zur Füllung geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Für eine würzigere Variante können Sie etwas Speck oder Schinken anbraten und ebenfalls zur Füllung hinzufügen. Dies sorgt für einen herzhaften Kontrast zu den süßen Zwiebeln und dem cremigen Käse. Diese Anpassungen machen die Tarte besonders ansprechend für verschiedene Geschmäcker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tarte im Voraus backen und dann einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Zwiebeln sind am besten für diese Tarte?

Süßere Zwiebeln wie Zuckerzwiebeln oder rote Zwiebeln eignen sich hervorragend. Sie geben der Tarte eine tolle Süße.

→ Wie lange kann ich die Tarte aufbewahren?

Die Tarte hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Füllung anpassen?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Speck oder anderen Gemüsearten.