Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Name: Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (vorzugsweise Jasminreis oder Basmati); 2 Eier; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem einfachen Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Dieses Gericht vereint duftenden Reis mit einer bunten Mischung aus frischen Gemüse und proteinreichen Eiern, die für die perfekte Textur und einen leckeren Geschmack sorgen. Ideal für eine schnelle Woche Abendessen oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht. Perfekt für Mahlzeiten, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich sind.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-02T03:12:19.409Z

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei stammt aus der asiatischen Küche und hat sich weltweit verbreitet. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und schmackhaft.

Die Vorteile von gebratenem Reis

Gebratener Reis ist nicht nur ein vielseitiges, sondern auch ein äußerst nährstoffreiches Gericht. Es lässt sich leicht anpassen, je nach verfügbaren Zutaten oder persönlichen Vorlieben. Die Kombination aus Reis, frischem Gemüse und Eiern liefert eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Vitaminen. So entsteht eine gesunde Option für jede Mahlzeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.

Darüber hinaus ist gebratener Reis eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden. Anstatt den gestrigen Reis wegzuwerfen, können Sie ihn einfach aufwärmen und mit frischen Zutaten zubereiten. So schont man nicht nur den Geldbeutel, sondern leistet auch einen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Zubereitungstipps für das perfekte Gericht

Die richtige Garzeit des Reises ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, den Reis nach dem Kochen gut ausdampfen zu lassen, um ihn weniger klebrig zu machen. Kalt gewordener Reis ist ideal für die Zubereitung von gebratenem Reis, da er weniger Wasser enthält und besser brät.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass es gleichmäßig gart und das Gericht ansprechend aussieht. Sie können auch saisonales Gemüse verwenden, um den Nährwert und den Geschmack weiter zu steigern. Kreativität ist beim Kochen gefragt!

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis

200 g Reis (vorzugsweise Jasminreis oder Basmati)
2 Eier
1 Karotte, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen und nahrhaften gebratenen Reis.

Zubereitung

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß der Packungsanweisung und lassen Sie ihn abkühlen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und fügen Sie die gewürfelte Karotte und Paprika hinzu. Braten Sie das Gemüse für 3-4 Minuten an, bis es weich ist.

Eier hinzufügen

Schieben Sie das Gemüse an die Seite der Pfanne, schlagen Sie die Eier in die Mitte und rühren Sie sie, bis sie gestockt sind.

Reis und Erbsen hinzufügen

Fügen Sie den abgekühlten Reis und die Erbsen dazu und mischen Sie alles gut durch.

Würzen

Gießen Sie die Sojasauce über die Mischung und rühren Sie alles gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß, garnieren Sie ihn nach Belieben mit Frühlingszwiebeln.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um neue Geschmäcker und Kombinationen zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise Hähnchen oder Garnelen für eine proteinreichere Variante hinzu. Diese Zutaten können gleichzeitig mit dem Gemüse angebraten werden, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Vegane Varianten sind ebenfalls möglich, indem die Eier durch Tofu oder vegane Ei-Ersatzprodukte ersetzt werden. Damit bleibt das Gericht nicht nur lecker, sondern auch pflanzenbasiert und gesund.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen, um das volle Aroma zurückzubringen.

Es wird empfohlen, den gebratenen Reis nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehenzulassen, um die Frische und Qualität zu gewährleisten. Erwärmen Sie ihn gründlich, um Bakterien abzutöten, bevor Sie ihn konsumieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse nach Wahl verwenden, wie Zucchini oder Brokkoli.

→ Kann ich den Reis am Vortag kochen?

Ja, gekochter Reis eignet sich hervorragend für dieses Rezept und kann am Vortag zubereitet werden.