Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Genießen Sie mit diesem Rezept für Tomaten-Kritharaki eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Die zarten, bissfesten Nudeln werden in einer aromatischen Tomatensauce zubereitet und harmonieren wunderbar mit den würzigen veganen Cevapcici. Ein erfrischendes Tzatziki rundet das Gericht ab und sorgt für eine perfekte Geschmackskombination. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und macht es Ihnen leicht, gesunde Ernährung in Ihren Alltag zu integrieren. Ideal für alle, die pflanzliche Gerichte lieben und schnell etwas Leckeres zaubern möchten!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-02T03:12:36.192Z

Eine köstliche Kombination aus Kritharaki und veganen Cevapcici, die den Gaumen erfreut.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In einer Zeit, in der schnelle und gesunde Mahlzeiten gefragt sind, bietet das Rezept für Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki eine perfekte Lösung. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen vollen Geschmack, sondern hilft Ihnen auch, gesunde Zutaten in Ihren Alltag zu integrieren. Die Verwendung von frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl sorgt für eine leckere, nahrhafte Mahlzeit, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Die Kritharaki, auch als griechische Reisnudeln bekannt, sind eine hervorragende Option, um eine herzhafte, sättigende Grundlage zu bieten. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern nehmen auch die Aromen der zugrunde liegenden Tomatensauce wunderbar auf, was dieses Gericht zu einem echten Highlight macht.

Vegan und lecker

Die veganen Cevapcici sind eine köstliche Alternative zu traditionellen Fleischgerichten. Sie überzeugen durch ihre würzige Mischung und sind perfekt gewürzt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es sein kann, Pflanzenkost in eine vertraute Form zu bringen, die nicht nur vegan, sondern auch unglaublich schmackhaft ist.

Die Kombination aus Kritharaki, Tomatensauce und den veganen Cevapcici schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer gleichermaßen anspricht. Darüber hinaus sind die Cevapcici reich an pflanzlichem Eiweiß, was sie zu einer optimalen Proteinquelle macht.

Ein erfrischendes Tzatziki

Das Tzatziki ist der perfekte Begleiter für dieses Gericht. Hergestellt aus frischem Joghurt und geriebener Gurke, sorgt es für eine erfrischende Note und einen zusätzlichen Geschmackskick, der die herzhaften Aromen der Kritharaki und Cevapcici hervorragend ergänzt. Die Kombination von Knoblauch und frischen Kräutern wie Minze oder Dill macht das Tzatziki zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Gerichts.

Tzatziki ist nicht nur eine leckere Ergänzung, sondern auch eine gesunde Wahl. Es enthält probiotische Kulturen dank des Sojajoghurts, die gut für die Verdauung sind. Durch die Verwendung von frischen Zutaten bleibt es leicht und frisch, was perfekt zu einem sommerlichen Abendessen passt.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung:

Für die Tomaten-Kritharaki:

250 g Kritharaki
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (Basilikum, Oregano)

Für die veganen Cevapcici:

400 g veganes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Petersilie, frisch gehackt

Für das Tzatziki:

1 Gurke, gerieben
400 g Sojajoghurt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Minze oder Dill

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitliegen, um mit der Zubereitung zu beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Gerichts:

Kritharaki kochen

Die Kritharaki in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Vegane Cevapcici formen

Das vegane Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie gut vermengen. Kleine Cevapcici formen und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.

Tzatziki zubereiten

Die geriebene Gurke in ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Mit Sojajoghurt, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Mit frischen Kräutern verfeinern.

Anrichten

Die Kritharaki auf Tellern anrichten, mit der Tomatensauce übergießen, die Cevapcici dazu servieren und das Tzatziki daraufgeben.

Genießen Sie Ihr köstliches Mahlzeit!

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen der Tomatensauce zu intensivieren, können Sie immer auch eine Prise Zucker oder etwas Balsamico-Essig hinzufügen. Dies rundet die Säure der Tomaten harmonisch ab. Achten Sie darauf, die Sauce auf niedriger Temperatur köcheln zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie die Kritharaki bereits im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. So benötigen Sie weniger Zeit, wenn es darum geht, das Abendessen zuzubereiten. Darüber hinaus können alle Komponenten des Gerichts auch im Voraus vorbereitet werden, was es ideal für stressige Tage macht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist extrem flexibel und lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie beispielsweise nach einer glutenfreien Option suchen, können Sie glutenfreie Kritharaki oder eine andere Pastasorte verwenden. Auch die Cevapcici können ganz nach Ihrem Geschmack variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.

Darüber hinaus können Sie das Tzatziki einfach nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie beispielsweise mehr Knoblauch für eine intensivere Note oder weniger Salz verwenden. Für eine schärfere Variante können Sie einen Hauch von Chili oder Cayennepfeffer in die Tomatensauce geben.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Tomaten-Kritharaki mit einem frischen grünen Salat, um zusätzliches Volumen und Nährstoffe in das Gericht zu integrieren. Ein einfacher Salat aus Rucola, Kirschtomaten und einem leichten Zitronendressing passt hervorragend dazu und bringt noch mehr Farbe auf den Teller. Zudem können Sie die Portionierung anpassen, um das Gericht ideal für ein romantisches Dinner oder ein geselliges Beisammensein zu machen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Cevapcici auf dem Grill zuzubereiten, was ihnen einen rauchigen Geschmack verleiht. Grillen Sie sie leicht und servieren Sie sie mit der Tomatensauce und dem Tzatziki. Dies gibt dem Gericht eine spezielle Note, die perfekt für Sommerabende ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cevapcici mit anderen Zutaten variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze und Zutaten hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.