Vegane Jalapeño Aufstrich

Name: Vegane Jalapeño Aufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Cashewkerne, eingeweicht; 2-3 frische Jalapeños, entkernt und grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte verschiedener Länder

Ich liebe es, neue Aufstriche auszuprobieren, und dieser vegane Jalapeño Aufstrich ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und der pikanten Schärfe der Jalapeños macht ihn perfekt für jedes Brot oder als Dip. Ich habe ein paar verschiedene Rezepte getestet, doch dieses hier hat mich wirklich überzeugt. Die Mischung aus Cashewkernen und Gewürzen sorgt für einen vollmundigen Geschmack, den ich nie wieder missen möchte.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T17:44:29.494Z

Das erste Mal, als ich diesen Aufstrich zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell er zubereitet werden kann. Die Cashewkerne geben eine tolle Basis, und die Jalapeños sorgen für die richtige Schärfe. Ich empfehle, die Nüsse vorher einzuweichen, um die Konsistenz noch cremiger zu machen.

Ich habe ihn als Aufstrich auf frischem Brot und als Dip für Gemüsesticks serviert, und er kam bei allen Gästen überaus gut an. Das Geheimnis ist, mit den Gewürzen zu experimentieren und den Aufstrich nach Belieben anzupassen. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft macht einen großen Unterschied!

        Warum du diesen Aufstrich lieben wirst
        Pikante Schärfe der Jalapeños für einen aufregenden Geschmack
Cremige Konsistenz, die perfekt für Brot und Dips ist
Einfach und schnell zubereitet – ideal für spontane Snacks

      

Die Rolle der Cashewkerne

Die eingeweichten Cashewkerne sind der Hauptbestandteil dieses Aufstrichs und verleihen ihm die gewünschte cremige Konsistenz. Durch das Einweichen werden die Nüsse weicher und erleichtern das Pürieren. Achte darauf, die Cashewkerne mindestens eine Stunde in Wasser einzuweichen, damit sie beim Mischen besonders geschmeidig werden. Sollte der Aufstrich nicht cremig genug sein, kannst du einen Esslöffel Wasser hinzufügen und erneut pürieren.

Cashewkerne bringen nicht nur eine tolle Textur mit, sondern auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit der Schärfe der Jalapeños harmoniert. Wenn du eine nussfreie Variante bevorzugst, kannst du stattdessen weißes Bohnenpüree verwenden, das ähnlich cremig ist und einen neutralen Geschmack hat.

Jalapeños und ihre Schärfe

Die Schärfe der Jalapeños kann je nach Sorte variieren. Wenn du es milder magst, kannst du eine kleinere Menge verwenden oder die Samen und die Innenwände, die mehr Schärfe enthalten, ganz entfernen. Dies gibt dir die Kontrolle über die Intensität des Geschmacks und kostet kaum zusätzliche Zeit beim Vorbereiten der Zutaten.

Für einen zusätzlichen Kick kannst du geräucherte Jalapeños, auch Chipotles genannt, verwenden. Diese verleihen dem Aufstrich nicht nur Schärfe, sondern auch ein rauchiges Aroma, das wunderbar zu gegrilltem Gemüse oder Brot passt. Denke aber daran, die Menge anzupassen, da geräucherte Jalapeños oft intensiver schmecken.

Lagerung und Serviervorschläge

Dieser vegane Jalapeño Aufstrich lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er für etwa eine Woche frisch. Wenn du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Achte darauf, ihn portionsweise einzufrieren, um rechtzeitig für schnelle Snacks oder Brotaufstriche bereit zu sein.

Der Aufstrich eignet sich ausgezeichnet als Dip für Gemüse-Sticks oder Tortilla-Chips. Du kannst ihn auch als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps verwenden. Kombiniere ihn mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, um noch mehr Frische und Geschmack hinzuzufügen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren sorgt ebenfalls für eine besondere Note.

Zutaten

Für den Aufstrich:

200 g Cashewkerne, eingeweicht
2-3 frische Jalapeños, entkernt und grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Cashewkerne vorbereiten

Die Cashewkerne mindestens eine Stunde in Wasser einweichen, dann abgießen und abtropfen lassen.

Mixer vorbereiten

Die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit den jalapeños, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.

Alles pürieren

Die Zutaten zu einer glatten und cremigen Konsistenz pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Servieren

Den Aufstrich in einer Schüssel anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine mildere Version kannst du die Samen der Jalapeños entfernen oder weniger verwenden.

Zutatenvariationen

Die Grundzutaten sind vielseitig und können je nach Vorliebe abgewandelt werden. Anstelle von Olivenöl kannst du beispielsweise Avocadoöl oder Sonnenblumenöl verwenden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen. Diese Öle sind ebenfalls reichhaltig und verleihen dem Aufstrich eine ebenso cremige Textur.

Zusätzlich kannst du mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Paprikapulver, Zwiebelpulver oder sogar ein Hauch von Kurkuma können dem Aufstrich neue Geschmacksnuancen verleihen. Sei kreativ und finde die perfekte Mischung, die dir am besten schmeckt!

Technik zum Pürieren

Beim Pürieren ist es wichtig, die richtige Technik zu verwenden, um eine gleichmäßige und glatte Konsistenz zu erreichen. Beginne mit niedrigerer Geschwindigkeit und steigere die Drehzahl allmählich. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßig zu vermengen und verhindert, dass sie am Boden des Mixers haften bleiben.

Zwischendurch solltest du die Seiten des Mixers mit einem Spatel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird. Wenn du nach ein paar Minuten ein glänzendes und gleichmäßiges Ergebnis siehst, ist der Aufstrich bereit zum Abschmecken.

Anlässe für den Aufstrich

Dieser Aufstrich eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütlicher Abend mit Freunden oder ein Buffet. Er ist ein perfekter Begleiter für Grillpartys oder als Teil eines veganen Brunchs. Stelle ihn gemeinsam mit anderen Aufstrichen und Dips bereit, um eine bunte Auswahl anzubieten.

Auch für Picknicks oder Reisen ist dieser Aufstrich ideal. Du kannst ihn einfach in kleinen Behältern packen und mit frischem Gemüse oder Crackern servieren. So hast du immer einen köstlichen und gesunden Snack zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Aufstrich im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Aufstrich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst auch Mandeln oder Sonnenblumenkerne verwenden, aber die Konsistenz wird leicht variieren.

→ Wie scharf ist dieser Aufstrich?

Die Schärfe hängt von der Anzahl und dem Reifegrad der Jalapeños ab. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.

→ Eignet sich der Aufstrich für Veganer?

Ja, dieser Aufstrich ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.