Schoko-Engelsaugen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus schokoladigem Teig und fruchtiger Füllung mit diesem Rezept für Schoko-Engelsaugen. Diese himmlischen Plätzchen sind eine wahrliche Versuchung und eignen sich hervorragend für die Weihnachtszeit. Die feinen Schokoladenplätzchen werden mit einer süßen Marmelade gefüllt und sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch ein absoluter Genuss. Perfekt für Ihre Plätzchenplatte oder als persönliches Geschenk.
Diese Schoko-Engelsaugen sind mehr als nur ein Plätzchen; sie sind ein Stück himmlischen Genusses, der an die festliche Jahreszeit erinnert.
Die perfekte Kombination
Schoko-Engelsaugen sind mehr als nur Plätzchen; sie sind eine verführerische Verbindung aus dunkler Schokolade und fruchtiger Himbeermarmelade. Diese himmlischen kleinen Backspezialitäten zaubern nicht nur ein Lächeln ins Gesicht, sondern bieten auch eine harmonische Balance zwischen süßem und herben Geschmack. Die Zartbitterschokolade verleiht den Plätzchen eine tiefgründige Note, während die Marmelade für die nötige Frische sorgt.
Gerade in der Weihnachtszeit laden diese Plätzchen ein, das Zusammensein mit Familie und Freunden zu genießen. Ob als Teil der festlichen Plätzchenplatte oder als liebevolles Geschenk in einer hübschen Box – Schoko-Engelsaugen sind immer ein Highlight. Der ansprechende Anblick und der köstliche Geschmack lassen jedes Herz höher schlagen und machen sie zu einer beliebten Leckerei.
Ein Rezept für jeden Anlass
Die Zubereitung von Schoko-Engelsaugen ist einfach und schnell, was sie zu einer großartigen Wahl für die gesamte Familie macht. Kinder können bei der Teiggestaltung und beim Füllen der Plätzchen helfen, was eine wunderbare Gelegenheit für gemeinsames Backen und Kreativität bietet. So werden aus der Teigzubereitung unvergessliche Momente in der Küche.
Egal ob zu Weihnachten, zu Geburtstagspartys oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – diese Plätzchen passen zu jedem Anlass. Ihre vielseitige Einsetzbarkeit macht sie zu einem wertvollen Teil Ihrer Backtraditionen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Marmeladensorten, um noch mehr aufregende Geschmacksvariationen zu entdecken.
Dekoration und Aufbewahrung
Um Ihre Schoko-Engelsaugen besonders festlich zu gestalten, können Sie sie nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren. Ein Hauch von goldenen oder silbernen essbaren Glitterpartikeln kann das visuelle Erlebnis zusätzlich auffrischen. Hierbei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, und die kleinen Kunstwerke sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch himmlisch.
Die Plätzchen lassen sich in einer gut verschlossenen Dose mehrere Wochen aufbewahren, ohne dass sie an Geschmack verlieren. Achten Sie darauf, dass sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. So haben Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand oder können unerwarteten Gästen mit einem selbstgemachten Geschenk eine Freude bereiten.
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 150 g Himbeermarmelade
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben für eine bessere Verarbeitung.
Zubereitung
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
Teig zubereiten
Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Plätzchen formen
Den Teig in kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Eine kleine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken.
Füllen und backen
Die Mulden mit Himbeermarmelade füllen und die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Die Plätzchen nach dem Backen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Weitere Varianten
Schoko-Engelsaugen können leicht abgewandelt werden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Verwenden Sie anstelle von Himbeermarmelade beispielsweise Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade, um die Plätzchen eine unterschiedliche Fruchtigkeit zu verleihen. Auch eine Kombination aus verschiedenen Marmeladen sorgt für interessante Geschmacksmomente und macht jede Keksdose einzigartig.
Für Schokoladenliebhaber kann die Verwendung von Vollmilchschokolade statt Zartbitter eine süßere Variante der Plätzchen bieten. Diese kleinen Anpassungen machen das Rezept noch spannender und ermöglichen es Ihnen, Ihre persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen.
Tipps für das perfekte Backergebnis
Achten Sie darauf, die Schokolade und die Butter gründlich zu schmelzen und miteinander zu vermengen, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten. Klumpige Teige können das Backergebnis negativ beeinflussen und zu ungleichmäßigen Plätzchen führen.
Ein weiteres Geheimnis für perfekte Schoko-Engelsaugen liegt im Formen der Teigkugeln. Stellen Sie sicher, dass diese möglichst gleich groß sind, damit sie gleichmäßig backen. Mit einem Eisportionierer gelingt das Formen der Kugeln ganz einfach und sorgt für eine einheitliche Größe.
Gesunde Alternativen
Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Dies verleiht den Plätzchen einen nussigen Geschmack und erhöht ihren Fasergehalt. Auch die Zugabe von einigen gehackten Nüssen bringt nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe mit sich.
Um den Zuckergehalt zu reduzieren, können Sie natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft in Erwägung ziehen. Bedenken Sie jedoch, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht verändern können, also passen Sie eventuell die Flüssigkeit im Rezept an.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Marmelade austauschen?
Ja, Sie können jede Art von Marmelade verwenden, die Ihnen gefällt.
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie sich bis zu zwei Wochen.
Schoko-Engelsaugen
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus schokoladigem Teig und fruchtiger Füllung mit diesem Rezept für Schoko-Engelsaugen. Diese himmlischen Plätzchen sind eine wahrliche Versuchung und eignen sich hervorragend für die Weihnachtszeit. Die feinen Schokoladenplätzchen werden mit einer süßen Marmelade gefüllt und sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch ein absoluter Genuss. Perfekt für Ihre Plätzchenplatte oder als persönliches Geschenk.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 30 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 150 g Himbeermarmelade
Anweisungen
Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Eine kleine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken.
Die Mulden mit Himbeermarmelade füllen und die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 80 kcal
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 1 g