Pilzpfanne Rosenkohl Kartoffelpüree

Name: Pilzpfanne Rosenkohl Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 200 g Rosenkohl, halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 ml Milch; 30 g Butter; Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie mit diesem Rezept für eine köstliche Pilzpfanne mit Rosenkohl und cremigem Kartoffelpüree eine einfache und gesunde Mahlzeit. Die Kombination aus zarten Champignons, knackigem Rosenkohl und samtigem Püree bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Ideal für ein herbstliches Abendessen oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht, wird dieses Rezept Ihre Familie und Freunde begeistern. Schnell zubereitet, ist es eine wunderbare Option für eine gesunde Ernährung ohne großen Aufwand.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T19:07:58.741Z

Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten zu einer köstlichen Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch befriedigend ist. Die Kombination von erdigen Pilzen und dem leicht bitteren Geschmack von Rosenkohl macht dieses Gericht besonders aromatisch.

Zutatenvielfalt im Herbst

Die Kombination aus Champignons und Rosenkohl bringt die Aromen des Herbstes direkt auf den Teller. Champignons sind nicht nur geschmacklich vielseitig, sie bieten auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien. Rosenkohl hingegen ist ein echtes Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Die Saison für Rosenkohl erstreckt sich von Herbst bis Winter, was diese Gemüsewahl besonders frisch und nachhaltig macht.

Die Frage nach der richtigen Zubereitung dieser Zutaten ist entscheidend für den Erfolg des Gerichts. Indem wir die Pilze anbraten und den Rosenkohl dazugeben, entwickeln wir intensivere Geschmäcker und angenehme Texturen, die das Gericht aufwerten. Frische Kräuter, wie Petersilie, runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für eine schöne Präsentation.

Außerdem ist dieses Gericht äußerst anpassungsfähig. Fügen Sie nach Belieben andere Saisongemüse hinzu oder variieren Sie die Kräuter, um Ihre persönliche Note einzubringen. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Kartoffelpüree – Der perfekte Begleiter

Kartoffelpüree ist ein Klassiker der deutschen Küche und lässt sich hervorragend mit vielen Gerichten kombinieren. Doch es kann auch viel mehr sein als nur eine Beilage. Die cremige Konsistenz und der feine Geschmack machen es zum idealen Partner für die Pilzpfanne. Das Hinzufügen von Muskatnuss verleiht dem Püree eine besondere Note und hebt die Aromen hervor.

Wenn Sie die Kartoffeln richtig zubereiten, wird Ihr Püree besonders fluffig. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu kochen, bevor Sie sie pürieren. Ein Kartoffelstampfer ist ideal, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, ohne die Kartoffeln zu überarbeiten.

Für eine noch cremigere Variante können Sie auch Sahne oder Frischkäse in das Püree mischen. So bringen Sie es auf ein neues Geschmacksniveau. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr perfektes Kartoffelpüree zu finden!

Ein gesundes und schnelles Essen

Zutaten

Für die Pilzpfanne

300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
200 g Rosenkohl, halbiert
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 ml Milch
30 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und in der richtigen Menge haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Pilzpfanne anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons und den Rosenkohl hinzufügen und für etwa 8-10 Minuten braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Pilzpfanne warm über dem Kartoffelpüree.

Nährstoffreiche Pilze

Champignons sind nicht nur köstlich, sie sind auch nährstoffreich. Sie enthalten wichtige Vitamine wie B2, B3 und D sowie Mineralstoffe wie Kalium und Selen. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems. Der Verzehr von Pilzen kann auch zur Gewichtskontrolle beitragen, da sie kalorienarm und reich an Ballaststoffen sind.

Darüber hinaus sind Pilze eine gute pflanzliche Proteinquelle und bieten sich hervorragend für vegetarische und vegane Ernährung an. Sie verleihen Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch Substanz.

So gelingt der Rosenkohl

Rosenkohl hat oft einen schlechten Ruf, doch wenn er richtig zubereitet wird, kann er unglaublich schmackhaft sein. Anbraten oder Rösten bringt seinen natürlichen süßen Geschmack zur Geltung und reduziert die Bitterkeit, die viele Menschen als unangenehm empfinden. Achten Sie darauf, die äußeren Blätter zu entfernen und den Rosenkohl gut zu waschen, bevor Sie ihn zubereiten.

Verfeinern Sie den Rosenkohl mit etwas Balsamico-Essig oder Honig, um seine Aromen zu intensivieren und eine köstliche Glasur zu erzeugen. So wird selbst der skeptischste Esser überzeugt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Mahlzeit vorbereiten?

Ja, sowohl das Kartoffelpüree als auch die Pilzpfanne lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine anstelle von Butter im Kartoffelpüree.